食材百科

五香粉汇聚了多种香辛料精华，它的营养价值并不低。在矿物质方面，五香粉含有钾、镁、钙等关键的营养元素，其中钾含量特别高，约为1138mg/100g。此外，其也含有一定量的蛋白质，脂肪以及维生素E、维生素B2等。

• 一、增进食欲五香粉香气独特，可刺激味蕾，增加唾液和胃液分泌，进而增进食欲。
• 二、促进消化五香粉中含有较多的香辛料，这些成分能促进肠道蠕动，有利于食物快速消化。
• 三、温中散寒五香粉性质温热，具有温中散寒之功效，适量摄入能清除体内寒气。

• 1、烹饪菜肴时应合理控制五香粉的添加量，防止过量使用导致味道过于浓郁或产生刺激感，建议添加3~5克，可根据菜肴量酌情加量或减量；
• 2、五香粉需在阴凉、干燥的地方密封保存，避免受潮或阳光直射，影响其品质及造成香气散失；
• 3、需注意五香粉的添加时间，一般是在菜肴即将出锅时加入，确保将其充分释放，同时避免高温破坏营养成分。

• 禁忌人群：婴幼儿、孕早期女性
• 慎用人群：胃肠道疾病患者、肠胃敏感者