食材百科

香椿、香椿头、香椿尖

香椿叶是早春时节备受欢迎的树生蔬菜。叶片呈卵状披针形或卵状长椭圆形，边缘有小锯齿，颜色多为深绿色，有些老叶可能会略显褐色。其口感鲜嫩，略带韧性，散发着浓郁独特的香气，还有一些苦涩味道。其食用方法多种多样，常见凉拌、炒食、煮汤等。