食材百科

斑鸠的营养价值较高，富含优质蛋白质，其含量约为20g/100g。还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，钙、磷、铁、锌等多种矿物质，以及多种氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分。但它的脂肪含量非常低，属于健康食物的优选之一。

• 一、补充营养斑鸠肉中富含优质蛋白质、多种矿物质和维生素，可为人体补充必需的营养物质，维持身体机能正常运转。
• 二、滋补身体斑鸠肉性质温和，且富含多种营养物质，可调养气血、补充元气，对久病虚损、气血两虚、两目昏花等病症有一定的食疗作用。
• 三、延缓衰老其所含维生素E可抗氧化，清除自由基，延缓衰老速度。

• 1、野生斑鸠禁止非法食用，食用斑鸠前应确保从正规渠道购买，且为合法的人工养殖斑鸠；
• 2、斑鸠肉略带腥味，可通过腌制、焯水等方式去腥，使烹饪的斑鸠更加美味；
• 3、建议选择清蒸、炖煮的烹饪方式，尽量避免吃油炸、烧烤斑鸠，以减少营养成分流失、有害物质产生。

• 禁忌人群：对斑鸠过敏者、体内有热毒者
• 慎用人群：婴幼儿、老年人、体质虚弱者、孕妇