食材百科

石膏豆腐、硬豆腐

板豆腐是以黄豆为原料，以石膏或内酯为凝固剂制成的豆制品。其质地相对较硬，口感扎实细腻，豆香浓郁醇厚，容易烹饪。适合多种烹饪方式，如凉拌、红烧、煲汤、煎炸等，都可充分展现其特色和美味。但其保质期相对较短，购买后应尽早食用，以免腐败变质。