食材百科

小黄花、小鲜、黄花鱼

小黄花鱼是鲈形目石首鱼科黄鱼属的一种鱼类，体长侧扁，头部比较大，上半部多为黄褐色，腹部以及下半部分通常呈金黄色。它的肉质紧实鲜嫩，鱼刺相对比较少，可以鲜食，也能够制成腌干品，不同的食用方法有不同的风味。