食材百科

黄鲚、凤尾鱼、子鲚

小鲚鱼就是常说的凤尾鱼，为鲱形目鳀科鲚属。虽然体型和鲚相似，不过臀鳍条的数量较少，体色淡黄，鳍边缘黑色。小鲚鱼肉质细嫩，味道鲜美，可以根据个人口味进行烹制，例如香煎小鲚鱼、红烧小鲚鱼、糖醋熏小鲚鱼等。