食材百科

藠头、薙头、小蒜

薤经常被人们称为藠头，属于百合科葱属的一种植物。叶片呈细长管状，颜色为绿色，其可食用部位是鳞茎和嫩叶。它的鳞茎为球形，类似于个头较小的白色洋葱。可以炒食或者煮食，鳞茎部位还能加工成腌渍蔬菜或者罐头，是餐桌上不可或缺的佐餐佳品。