食材百科

雪斑鱼是低脂肪、高蛋白的食物，营养价值非常高，其中蛋白质含量约为12.5g/100g。还含有维生素E、维生素D、维生素A、维生素B12、叶酸等多种维生素和钙、钠、钾、镁、锌等矿物质。此外，还含有一定量的不饱和脂肪酸、胶原蛋白等成分，这些成分有助于维持人体正常的生理功能。

• 一、健脑益智雪斑鱼中的不饱和脂肪酸对大脑发育和功能维护有很重要的作用，适量多吃雪斑鱼，可提高记忆力，改善认知能力。
• 二、保护心血管其中所含不饱和脂肪酸可降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，维持血压稳定，对心血管健康有益。
• 三、美容养颜雪斑鱼中的胶原蛋白可增加皮肤弹性，减少皱纹产生，使皮肤保持光滑紧致，常吃雪斑鱼有美容养颜功效。

• 1、雪斑鱼是一种高蛋白食物，过量食用会增加胃肠负担，可能出现消化不良、腹胀等不适症状，需控制食用量，如成年人每周食用2-3次，每次食用100-150克内；
• 2、清蒸雪斑鱼时，可将时间。控制在一般蒸8-10分钟即可，若蒸制时间过长，会使鱼肉变老，影响口感和营养价值；
• 3、雪斑鱼嘌呤含量高，不宜与啤酒大量同食，以免导致血尿酸升高，增加痛风的发病风险。

• 禁忌人群：海鲜过敏者、痛风患者
• 慎用人群：肝肾功能不全者、消化系统疾病患者