食材百科

鸭肠营养丰富，含有多种对人体有益的物质，其中优质蛋白质的含量较高，约为14.2g/100g。还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等维生素和钙、铁、锌、铜、镁、钾、磷等矿物质，以及不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维等营养物质。此外，鸭肠中还含有一定量的牛磺酸、胶原蛋白、辅酶Q10等成分，但因胆固醇含量较高，注意适量食用。

• 一、美容养颜鸭肠中含有维生素C、维生素E等抗氧化物质，可清除自由基，减少对皮肤的损伤。富含胶原蛋白，可增加皮肤弹性，使皮肤变得更加光滑、细腻。
• 二、强健骨骼其中所含的钙、磷等元素是构成骨骼的重要成分，可维持骨骼稳定，预防骨质疏松，使骨骼更健康。
• 三、增进食欲鸭肠独特的口感和风味，可刺激味蕾，增加食欲，食欲不佳者可通过食用鸭肠开胃。

• 1、鸭肠中含有一定量的脂肪和胆固醇，过量食用会增加肥胖、心血管疾病风险，需控制使用量，一般每次食用量不宜超过100克，每周最多食用3次；
• 2、食用鸭肠时可搭配蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，促进肠道蠕动，减少脂肪和胆固醇吸收；
• 3、新鲜的鸭肠保存期较短，若不能及时食用，可在冰箱内冷藏，保存时间也不能超过2天。

• 禁忌人群：痛风患者、高血脂患者、严重消化系统疾病患者
• 慎用人群：胃肠道功能不佳者、减肥者