食材百科

羊骨蕴含多种营养元素，其中不可或缺的一种就是蛋白质，包含一部分骨胶原，含量约为10.74g/100g。此外，羊骨也含有少量的碳酸钙、磷酸镁以及氟、氯、钠、钾、铁、铝等矿物质，对于维持人体正常生理功能有帮助。

• 一、补肾益气羊骨味甘性温，能入肾经，有补肾益气的作用，适量摄入可以缓解肾阳虚或肾阴虚的症状。
• 二、强筋壮骨羊骨所含钙质十分丰富，适量摄入能起到补钙作用，进而促进骨骼和肌肉增长，达到强筋壮骨的目的。
• 三、止血其中丰富的骨胶原是皮肤细胞最重要的营养物质，适量吃羊骨能补充骨胶原，有利于皮肤保持弹性和光泽。

• 1、食用羊骨不可贪多，防止造成消化不良或上火，建议一次吃100克左右；
• 2、羊骨建议现做现吃，以保持良好的口感和营养价值。如需存放，应放在冰箱内冷藏，尽量在2天内食用完毕；
• 3、羊骨中的维生素、纤维素不足，应搭配各种新鲜蔬菜同食，如芹菜、西兰花等，保证营养均衡。

• 禁忌人群：高尿酸血症和痛风患者、血脂异常和肥胖人群、高烧患者和素体火盛者
• 慎用人群：老年人、儿童及孕产妇、肠胃功能较弱者