食材百科

羊舌头

羊舌是食材的一种，它所指的是牛科动物山羊或绵羊的舌头。优质的羊舌多为灰白色，外有平滑的包膜，舌体柔软且富有弹性。其肉质坚实，没有筋膜、骨头和韧带，烹饪之后不会出现纤维感，口感独特，香味浓郁，是餐桌上不可多得的美味佳肴。