食材百科

西葫芦、北瓜、栉瓜

意大利节瓜是葫芦科一年生攀缘草本植物的果实。嫩瓜颜色多为浅绿色或嫩绿色，表面较光滑，没有明显的凸起或褶皱，口感鲜嫩多汁。老瓜多为深绿色或墨绿色，表皮上可能出现黄斑或褐色斑点，形状变得不规则，肉质较硬，口感较为绵软。老瓜和嫩瓜都可食用，通过清炒、凉拌、炖煮、做汤等烹饪方法，都能制作出美味佳肴。