食材百科

干鲍鱼

鲍鱼干是以鲍鱼为主要原料，经过去壳、腌制、水煮、晾晒等多道工序制作而成的食物，属于鲍鱼的加工形态。根据加工的方式不同，鲍鱼干分为“淡干鲍”和“咸干鲍”两种，其“淡干鲍”个头较大，且肉质丰腴，品质较佳。一般用来炖汤，汤味鲜美浓郁。