食材百科

柚子是一种营养丰富的水果，富含维生素C，含量在23mg/100g左右。它也含有其他的维生素成分，例如维生素A和、维生素B1、维生素B2、烟酸等。此外，柚子还富含钾、钙、磷、镁等矿物质，它所含的膳食纤维、柚皮苷、蛋白质、脂肪、糖类等营养物质也不容忽视。

• 一、清热解暑柚子性寒，可以起到清热解暑的作用，适量摄入能缓解上火引起的口干舌燥、食欲不振等症状。
• 二、促进消化柚子含有膳食纤维，也有大量的柚皮苷，这些物质可以刺激胃壁分泌消化以及加快胃肠道蠕动，进而改善消化功能。
• 三、辅助降低血糖柚子有助于降低血液的粘稠度，鲜柚中还含有类似胰岛素的成分，可以在一定程度上降低血糖水平。

• 1、柚子不可多吃，以免加重胃肠道负担，建议每天的食用量不超过一个；
• 2、柚子性寒，避免同时吃苦瓜、螃蟹等寒性食物，防止寒气凝滞，加重脾胃损伤；
• 3、服用抗焦虑药、抗生素等药物时避免吃柚子，柚子中含有呋喃香豆素等成分，可能影响药物代谢酶活性，降低药效。

• 禁忌人群：腹泻者、对柚子过敏者
• 慎用人群：胃肠道疾病患者、糖尿病患者、肾脏疾病患者