食材百科

鱼翅作为一种上等食材，其营养价值极为丰富。它富含高质量的蛋白质，且含量相当高，可以达到80g/100g以上。鱼翅还含有一定量的不饱和脂肪酸，同时同时也含有胶原蛋白、硫酸软骨素，以及多种矿物质，如钙、铁、锌等。

• 一、滋补身体鱼翅富含优质蛋白质以及多种矿物质，可以改善人体免疫功能，增强抵抗力，达到滋补身体的目的。
• 二、健脾益气鱼翅具有健脾益气的功效，能促进消化，对脾胃虚寒、消化不良等症状有一定的调理作用。
• 三、养颜护肤鱼翅是胶原蛋白的优质来源，这种成分可以维持皮肤的弹性与光泽，长期适量食用鱼翅可以有效滋养皮肤，减少皱纹，恢复弹性。

• 1、鱼翅价格昂贵，且市面上的假货较多，购买时需选择正规渠道，如品牌专卖店或者大型商超，确保鱼翅来源可靠，新鲜无污染；
• 2、鱼翅的蛋白质含量较高，食用时需适量控制，建议每次吃50~60克，避免过量摄入加重肾脏负担；
• 3、煲鱼翅的时间不宜太长，尽量在3小时之内，防止过于熟烂影响口感和营养。

• 禁忌人群：对鱼翅过敏者、痛风患者、高胆固醇血症患者
• 慎用人群：孕妇、体质虚弱者、消化不良者