食材百科

糯米、江米

早糯谷是主要分布在我国南方地区的一种谷物。谷粒通常为长椭圆形或纺锤形，谷壳颜色多为浅黄色或淡褐色，脱壳后的糯米圆润饱满，色泽洁白，有一定的光泽度。它一般可煮粥或制作粽子、年糕等食物，口感软糯，富有弹性。还可加工成糯米粉，制作甜点、菜肴等。