食材百科

茌梨、早熟梨

早酥梨是苹果梨与身不知梨的杂交早熟新品种。果实多为卵圆形或长卵形，果皮为黄绿色或绿黄色，表面光滑有光泽。一般可直接鲜食，口感酥脆多汁，甜度适中，也可加工成罐头、梨干，或榨汁、煮梨汤、制作梨膏等，还可作为食材烹饪菜肴，如梨炒虾仁、梨炖排骨等。