食材百科

酸浆水、米浆水

粘米浆是将粘米磨成的浆，通常呈白色或米白色的半液态状，具有一定的流动性，其口感细腻顺滑，带有粘米特有的清香。它可制作米糊、肠粉、米浆糕、奶香米糕、白糖糕等特色小吃，还可作为食材烹饪美食，如粘米浆蒸糕、粘米浆煮肉丸等。