食材百科

萱黄、白玉笋

碧玉笋的外形修长，未遮光时呈现翠绿欲滴的色泽，而经过遮光呈现出乳白中带着淡黄的柔和色调，宛如碧玉雕琢。其口感脆嫩香甜，在烹饪上，适合清炒、凉拌或煮汤等多种烹饪方式，可以单独烹饪，也可以搭配肉丝、豆干或菇类一起炒制。