食材百科

鳊鱼属于低糖、低碳的食物，具有较高的营养价值，它含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、脂肪和矿物质等。其中，优质蛋白质的含量较高，而脂肪含量相对较少，但富含不饱和脂肪酸。此外，鳊鱼还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等。

• 1、促进消化：鳊鱼能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化与吸收，缓解消化不良和腹胀。
• 2、养血：鳊鱼富含铁元素，有助于血红蛋白的合成，适量食用可补充铁质，辅助补血。
• 3、提高记忆力：鳊鱼含有丰富的卵磷脂，对大脑有益，适量食用可帮助提高记忆力。

• 1、适量食用：鳊鱼需要适量食用，不可过多食用，一般建议每次食用1~2条，避免过多食用增加胃肠道负担。
• 2、食材新鲜：应选择鱼眼明亮、鳞片完整、肉质紧实的新鲜鱼体，避免购买死鱼或变质鱼。
• 3、避免与相克食物同食：鳊鱼不宜与羊肉同食，两者性味相克，可能影响健康。

• 慎食人群：易过敏者、痛风患者、慢性痢疾患者