食材百科

花菇含有较多对人体健康十分有益的营养物质，其中蛋白质的含量尤为丰富，高达23.2g/100g。还含有一定量的脂肪，多数是粗脂肪，氨基酸也比较丰富，种类多达17种。此外，花菇中还富含多酚类化合物、维生素与矿物质，如维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。

• 一、增强免疫力花菇不仅富含蛋白质，也有丰富的多糖类物质，能促进免疫物质合成以及调节免疫功能，从而增强免疫力。
• 二、延缓衰老其含有丰富的抗氧化物质，如维生素C以及多酚类化合物，抗氧化作用较强，能减少自由基损伤，保护细胞，延缓衰老。
• 三、滋补强身花菇所含的营养成分较多，能促进新陈代谢以及提供能量，维持正常的生理机能，达到滋补强身的目的。

• 1、过量食用花菇容易造成消化不良，需注意控制摄入量，建议每餐吃30克左右；
• 2、花菇生食或半生不熟时食用口感欠佳，且带有一定的毒素，需保证彻底烹饪熟透，建议将烹饪时间延长到15分钟左右；
• 3、花菇有一定的致敏性，如果是初次吃，需少量尝试，如果没有任何不适，可以适当增加摄入量。

• 慎用人群：湿气过重者、孕妇、感冒发热者