食材百科

蛏干富含蛋白质，且为优质蛋白质，易于吸收，能够帮助补充营养、增强体质。还含有多种矿物质元素，例如钙、铁、锌等，可以帮助维持机体内电解质平衡，促进骨骼健康。另外，还含有多种维生素，例如维生素A、B族维生素等，适量食用能够补充必需的营养物质。

• 1、补阴：蛏干有补阴效果，能够帮助缓解因阴虚引起的多种症状，例如潮热盗汗、咽干口渴、腰膝酸软等。
• 2、清热：蛏干性寒，适当食用可辅助清除体内热邪，帮助缓解肺热咳嗽、咽喉肿痛、烦热口渴等症状。
• 3、除烦：蛏干有除烦安神的功效，可帮助调理因阴虚火旺或心火亢盛引起的心烦不宁、失眠多梦、头晕目眩等症状。

• 1、控制摄入量：不可以一次性过多吃蛏干，容易导致消化不良，还容易导致盐分摄入过多。
• 2、充分泡发：在烹饪前，应将蛏干充分泡发，以去除多余的盐分和杂质，同时使其口感更佳。
• 3、搭配均衡：在食用蛏干时，应注意搭配其他食材，保持营养均衡，避免单一食材导致的营养失衡。

• 禁忌人群：对海鲜过敏者
• 慎食人群：患有严重胃肠疾病者、痛风患者