食材百科

江瑶、割猪刀、杀猪刀

带子是贝类海鲜的一种，通常呈现出扁圆的扇贝形状，外壳色泽鲜亮，多为浅褐色或深棕色，食用部分主要是壳里面的肉，内部肉质色泽洁白如玉，细腻滑嫩。带子烹饪方法较多，可以清蒸、红烧、炖汤或煮粥，其中清蒸带子是最能保留其原汁原味的烹饪方法。