食材百科

地瓜粉富含多种维生素，包括维生素B1和维生素B2。且其含有丰富的赖氨酸，相对于大米和面粉中赖氨酸的含量相对较低，能作为赖氨酸的良好补充来源。此外，地瓜粉被视为一种适合减肥的食品，因其热量含量远低于一般米饭，食用后不易导致体重增加。

• 1、平衡电解质：地瓜粉条中含有大量钾元素，可以维持体内的钠和钾平衡，保持细胞内外液的渗透压和酸碱平衡。
• 2、促进胃肠蠕动：地瓜粉条富含膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，帮助改善胃肠健康。
• 3、抗氧化：地瓜粉条中含有β-胡萝卜素和维生素C，有抗氧化作用，能够帮助减少氧化应激对血管壁的损伤。

• 1、不可多吃：地瓜粉在制作过程中可能会加入明矾，要适量吃，不可过多吃，容易导致体内铝含量增加。
• 2、不宜和柿子同食：地瓜粉和柿子同食容易引起胃肠道不适，导致胃胀、腹痛等症状。
• 3、不宜和甜食同时：地瓜粉和甜食同食容易增加胃酸浓度，对胃黏膜造成损伤。

• 慎食人群：糖尿病患者