食材百科

淀粉是人身体中比较重要的能量来源之一，淀粉进入体内后在消化酶的作用下会被分解成为葡萄糖，再被身体吸收利用。适当食用淀粉对身体有好处，淀粉中也含有其他的营养物质，比如钙、磷、铁、维生素C、维生素B等，能够补充营养，给身体提供能量，同时还可以促进肠道健康。

• 1、补充能量：淀粉食用后在体内被分解成为葡萄糖，可以给身体提供能量。
• 2、健脾开胃：淀粉也有一定的药用价值，淀粉味甘入脾经，适量食用有助于健脾开胃，如果有食欲不振、消化不良的情况出现，也可以适当食用淀粉。

• 1、淀粉的摄入量应适量控制，不建议一次性摄入过多，以免导致血糖波动过大或出现肥胖的情况。
• 2、烹饪时需注意油温控制，避免油温过高，产生有害物质。
• 3、储存淀粉时应保持密闭，避免受潮，受潮后淀粉质量可能会受到影响。

• 慎用人群：气郁体质者、湿热体质者