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干墨鱼，是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜食材，被认为具有多种功效与作用。

首先，干墨鱼富含优质蛋白质，有助于维持身体的正常功能。蛋白质是人体细胞和组织的构成成分，对于身体的发育和修复具有重要作用。因此，适量食用干墨鱼可以为人体提供所需的蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

其次，干墨鱼含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B12、钙、钾等，对于维持身体的正常代谢和功能具有重要作用。维生素B12可以帮助维持神经系统的正常功能，钙和钾则有助于维持骨骼和肌肉的健康。

另外，干墨鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康具有益处。据研究表明，欧米伽-3脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，减少血管内的血栓形成，有助于预防心脏病和中风等心血管疾病。

此外，干墨鱼还被认为具有润肺止咳、滋阴养胃的作用，适合于患有咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病的人食用。此外，干墨鱼还被认为具有滋阴补肾、益智安神的功效，适合于需要补养的人群食用。

总之，干墨鱼作为一种营养丰富的食材，具有多种功效与作用，包括提供优质蛋白质、维持身体正常功能、促进心血管健康、滋阴养肺等。然而，由于干墨鱼富含嘌呤，患有痛风和高尿酸血症等疾病的人群应谨慎食用。在食用干墨鱼时，应适量食用，与其他食材搭配，以充分发挥其营养价值并避免潜在的风险。