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文蛤番茄汤是一道清汤，口感鲜美，营养丰富。下面我来介绍一下这道美味的做法。

原料：

新鲜文蛤500克、西红柿2个、洋葱1个、大蒜2瓣、橄榄油适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量、青蒜苗适量。

做法：

1.首先将文蛤浸泡在清水中清洗几次，捞出后剔除壳外的杂质，洗净备用。

2.西红柿洗净后切成小块，洋葱和大蒜切成蒜蓉。

3.取一个锅，倒入适量橄榄油，放入洋葱和大蒜爆香。

4.加入西红柿块炒出汁，然后加入清水煮沸。

5.沸水中加入清洗干净的文蛤，煮至文蛤壳张开，捞出备用。

6.将文蛤的汤汁过滤干净后倒入锅中，继续煮沸。

7.加入适量盐和白胡椒粉调味。

8.最后将文蛤和青蒜苗放入锅中，煮开后即可出锅。

这样一道美味的文蛤番茄汤就做好了。这道汤清淡鲜美，文蛤的鲜甜和西红柿的酸甜相互融合，别有一番风味。而且文蛤含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很好的滋补作用。不仅如此，这道菜也非常适合夏季食用，可以帮助清热解暑，增强食欲。

在制作过程中，我们需要注意将文蛤浸泡清洗，保证其干净卫生；煮文蛤时需要注意时间，不可过长，否则会影响口感；最后调味时盐和白胡椒粉的使用量可以根据个人口味调整。

总的来说，文蛤番茄汤是一道美味健康的汤品，不论是家庭聚餐还是朋友聚会都是不错的选择。希望大家尝试制作一下，享受美味的同时也享受烹饪的乐趣。