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豆腐鱼头汤是一道美味的汤品，制作方法简单，口感鲜美，下面我将为您介绍一下具体的制作过程。

首先，我们需要准备一些食材。新鲜的鱼头，豆腐，姜，葱和香菜都是必备的食材。选择新鲜的鱼头是关键，因为它将直接影响到汤的口感和味道。

将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后将它切成块状备用。接下来，将豆腐切成小块，姜切丝，葱和香菜切碎。

接下来就是炒制鱼头。在锅中放入适量的食用油，加热后倒入鱼头块，煎炸至金黄色。这个步骤可以增加鱼头的香味和鲜味，是制作豆腐鱼头汤的关键。

然后，将炒制好的鱼头放入锅中，加入足够的清水，放入适量的盐和料酒调味，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。这个时间足够让鱼头的鲜味和营养充分溶入到汤中。

在炖煮的同时，我们可以把切好的姜丝和葱放入汤中，增添汤的香味。

最后，在汤快熟的时候，再放入切好的豆腐块，继续煮5分钟左右，让豆腐吸收汤的味道。

烹饪时间达到后，关火，撒上香菜末，一锅美味的豆腐鱼头汤就做好了。

豆腐鱼头汤是一道清淡鲜美的菜品，鱼头中的蛋白质和豆腐中的丰富营养物质结合在一起，不仅口感丰富，还营养丰富。这道菜适合全家老少，是一道家常菜中的美味佳肴。

制作豆腐鱼头汤并不难，只要掌握好火候和调味，就可以做出一道鲜美可口的美食。希望您也可以尝试一下，为家人做一份美味的豆腐鱼头汤。