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卤豆腐干是一道很受欢迎的家常菜，口感香糯，香味浓郁，非常美味。这里介绍一种简单易做的卤豆腐干的做法，保证让您做出美味的卤豆腐干。

首先，准备好新鲜的豆腐干一块，切成1厘米左右的薄片。然后将一锅水煮沸，将豆腐干放入水中焯水，焯水能够去除豆腐干的腥味和多余的油脂。

然后，把焯好水的豆腐干捞出，放入准备好的调料水中浸泡。调料水的配方可以根据个人口味进行调整，一般包括生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等，可以根据喜好添加适量的辣椒或者花椒增加风味。

然后，将调料水和豆腐干一起放入炖锅或者深炒锅中，大火煮开后转小火，慢慢炖煮。煮的过程中可以适量加入盐、糖、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。

在煮的过程中需要不时地翻动豆腐干，确保其均匀地吸收调料汤汁。同时，也要注意煮的时间，一般炖煮20-30分钟左右即可，待豆腐干变软入味即可关火，撒上适量的葱花增加风味。

最后，将卤好的豆腐干捞出，待其凉透后便可食用。这样做出来的卤豆腐干，外表金黄，香气扑鼻，口感鲜美，略微带点辣味，不仅可以作为下饭菜，还可以作为小吃或者零食。

总之，卤豆腐干的做法非常简单，只需要准备好新鲜的豆腐干和适量的调料，煮制的过程中注意火候和调味，就能够做出美味可口的卤豆腐干。希望您也能够尝试一下这道菜谱，享受不一样的美食！