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咸肉炒芦笋是一道美味的家常菜，既鲜香可口又营养丰富。下面我将介绍一下制作咸肉炒芦笋的做法。

食材准备：

1.咸肉100克

2.鲜嫩芦笋300克

3.葱姜蒜适量

4.盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量

步骤：

1.芦笋用清水冲洗干净，去掉老根部分，切段备用。

2.咸肉切成小丁。

3.葱姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5.加入咸肉丁煸炒出香味。

6.加入芦笋段快速翻炒。

7.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽调味。

8.炒至芦笋变软烂即可。

9.在最后的时候，勾芡，淋上一点点的香油出锅即可。

制作过程中需要注意的是不用加水，否则会影响菜的口感，而且芦笋本身也含有水分，所以煸炒时应该尽量控制火候，避免煮得太久。另外，咸肉已经含有一定的咸味，所以在调味的时候一定要注意不要放太多的盐。

咸肉炒芦笋是一道色香味俱全的菜品，咸香的肉与清香的芦笋相互搭配，简单而又美味。芦笋富含膳食纤维和维生素，对于调理肠胃和增强免疫力都有很好的帮助，而咸肉的脂肪含量较高，所以食用时应该适量，可以搭配一些清淡的蔬菜一起食用，既美味又健康。

因此，你也可以根据自己的口味调整食材的分量，增加一些其他的调料或蔬菜来增加口感和营养，制作出更符合自己口味的咸肉炒芦笋。希望你也可以尝试制作这道美味的菜品，享受美食的乐趣。