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干豇豆炖腊鹅是一道美味的家常菜，它以豇豆和腊鹅为主要食材，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道适合全家享用的营养菜肴。下面我将介绍一下干豇豆炖腊鹅的做法。

原料：

1.腊鹅肉：500克

2.干豇豆：250克

3.姜：适量

4.大葱：适量

5.料酒：适量

6.盐：适量

7.鸡精：适量

8.胡椒粉：适量

9.生抽：适量

10.蚝油：适量

11.清水：适量

步骤：

1.备料：腊鹅肉洗净切块，用少许盐、料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟。干豇豆提前泡发，姜切片，大葱切段备用。

2.焯水：将腌制好的腊鹅肉放入锅中，加入适量清水、姜片和大葱段，大火煮沸后撇净浮沫。

3.烹制：将焯水后的腊鹅肉捞出备用，锅中留少许底油，放入腌制好的腊鹅肉煸炒至变色。

4.炖煮：将炒好的腊鹅肉放入砂锅中，加入预先泡发的干豇豆，倒入适量清水，加入少许盐、鸡精、蚝油，改用小火炖煮40分钟。

5.起锅：腊鹅肉和豇豆炖煮至入味后，加入适量胡椒粉，再炖煮5分钟即可。

这样一道干豇豆炖腊鹅就做好了，肉质鲜嫩，豇豆口感饱满，带有腊鹅香味，汤汁浓郁醇厚。这道菜不仅简单易操作，而且具有丰富的营养物质，适合全家人一起享用。希望大家尝试制作一下，吃出家的味道。