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葛粉是以山药的块茎或根中的淀粉为原料，经加工制成的一种食品，其主要成分是葛粉淀粉，不含面筋蛋白质，属于天然的植物性食品。葛粉不含有麸质，对于肠胃不好的人来说是一种比较好的食品选择。因为葛粉的特殊性质，可以起到保护肠胃的作用。

葛粉中富含葛根粉黏蛋白，可促进肠道蠕动，起到帮助排便的作用，对于肠胃不好的人来说是很有益的。同时，葛粉还含有大量的膳食纤维，可以增加肠道的饱腹感，促进肠道的蠕动，有利于排毒。

此外，葛粉还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、维生素E以及镁、钙等微量元素，对于肠胃不好的人来说是非常有益的。这些微量元素可以修复肠道黏膜，促进肠道消化吸收，增强肠道功能，有益于肠道健康。

不过，对于肠胃不好的人来说，食用葛粉也需要注意一些问题。首先，葛粉需要适量食用，过量食用容易导致腹泻，对肠胃不好的人来说会加重肠胃不适。其次，对于葛粉过敏的人群也需要慎重食用，在食用前可以先进行皮肤试验或咨询医生的建议。

总的来说，肠胃不好的人可以适量食用葛粉，但要注意食用的数量和频率，并且需要根据个人的体质和病情做出调整。如果有不适的情况，应及时停止食用并就医。最好在食用之前还是咨询一下医生的意见。