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制作甜椒红肠番茄酱的步骤如下：

材料：

-红椒、黄椒各1个，切成丁

-洋葱1个，切成丁

-红肠2根，切成片

-番茄酱适量

-盐、糖、料酒、鸡精适量

-橄榄油适量

步骤：

1.将红椒、黄椒和洋葱切成丁状备用。

2.锅中倒入适量橄榄油，待油热后放入红肠片煸炒出香味。

3.红肠煸炒至金黄色后，加入洋葱丁继续翻炒，直到洋葱变软。

4.然后加入切好的红椒和黄椒，继续翻炒数分钟。

5.加入适量的番茄酱，然后根据个人口味添加盐、糖、料酒和鸡精调味。

6.翻炒均匀后，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，让调料充分渗透。

7.最后打开锅盖，继续炒至酱汁收干即可。

这样就做好了美味的甜椒红肠番茄酱。这款酱料口感丰富，红肠的香味与甜椒的甘甜相得益彰，番茄酱的酸甜更是增添了口感的层次，非常适合搭配烤面包、意面、炒饭等各种主食，是家常菜中的一道美味佳肴。希望你喜欢。