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红甜椒炒牛肉丝是一道美味的家常菜，口感香辣可口，非常适合搭配米饭一起享用。下面我来分享一下这道菜的具体做法。

首先，我们需要准备食材：红甜椒、牛肉、葱姜蒜、食用油、盐、酱油、料酒、淀粉。

1.将处理干净的红甜椒去籽去蒂，切成细丝备用。

2.牛肉清洗干净后切成丝状，然后加入一些盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。

3.将葱姜蒜分别切成末备用。

4.热锅冷油，先将葱姜蒜末炒香，然后将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒，直至变色后盛出备用。

5.锅中留底油，倒入红甜椒丝翻炒至变软，然后将之前炒好的牛肉丝倒入锅中和红甜椒一起翻炒均匀。

6.加入少许盐和酱油调味，炒匀即可出锅。

7.出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀。

红甜椒炒牛肉丝做法简单易学，口感鲜香酥嫩。牛肉腌制后再翻炒能更好地保持肉质鲜嫩，红甜椒的甜香味和牛肉的鲜美口感相得益彰，是一道下饭又下酒的美味佳肴。

此外，爱吃辣的人还可以根据自己的口味添加一些辣椒或者辣椒酱来提升一下辣味，也是一种不错的尝试。

有了这个简单的食谱，相信大家在家也可以轻松做出美味可口的红甜椒炒牛肉丝。希望大家可以尝试一下，并且多多尝试自己的创新，做出更符合自己口味的这道菜。祝大家做菜成功，开开心心地享用美食！