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续断是一种特色菜肴，煎煮时需要一些技巧和步骤。下面是煎煮续断的方法：

首先，选择新鲜的续断，并在清水中浸泡约30分钟，以去除多余的血水和腥味。然后用清水冲洗几遍后沥干备用。

接下来，准备配料：姜片、葱段、大葱段、八角、干辣椒等，并切好备用。

然后，取一只平底锅或炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入续断，小火慢慢煎炸，煎至两面金黄。

接着，将煎好的续断取出备用，将锅内的多余油倒出，只留下少许底油，放入姜片、葱段、大葱段、八角、干辣椒等爆炒出香味。

然后，将煎好的续断加入锅内，加适量的清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，使续断入味。

最后，根据口味适量加入盐、鸡精、料酒等调味料，再煮一会儿，直到续断煮熟入味即可。

煎煮续断是一道简单易做的美味佳肴，但要注意火候和调味的把握。希望这些步骤和技巧对你有所帮助，祝你煮出一道美味的续断菜肴！