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羚羊角煮水是一道传统的滇菜，口感鲜美、清香可口。羚羊角肉质细腻，富有营养，而且具有补气血、壮阳益肾的功效。下面我将为大家介绍一下羚羊角煮水的制作方法。

首先，我们需要准备好羚羊角、生姜、葱段、料酒、盐、胡椒粉等食材。然后将羚羊角肉切成适当大小的块状，用水浸泡30分钟，然后用清水洗净。

接着，将锅中加入足够的清水烧开，放入羚羊角肉，同时加入少许生姜、葱段和料酒，煮约10分钟。煮的过程中要不断撇去浮沫，让汤清澈。

待羚羊角肉煮至变色后，加入适量盐和胡椒粉，继续煮约20分钟左右，直到羚羊角肉变得酥烂入味。

最后，将煮好的羚羊角肉捞出，装入碗中，淋上一些香菜末和辣椒油，即可食用。

羚羊角煮水虽然制作简单，但味道鲜美，肉质细腻，入口鲜香可口。同时，羚羊角肉具有丰富的蛋白质和各种氨基酸，对人体有营养保健的作用。适量食用羚羊角煮水可以补充体力、增强免疫力，有益于身体健康。

总的来说，羚羊角煮水是一道美味又养生的传统滇菜，制作简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。希望大家可以尝试一下这道美味的菜肴，享受健康美味的同时也增添了一份滇味的乡愁。