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蒸羚羊角是一道传统的特色菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是制作蒸羚羊角的详细步骤：

1.准备食材：将羚羊角（骨）清洗干净，去除多余的筋膜和血水，切成合适大小的块状；姜蒜剁碎备用；取适量的绍酒，生抽，盐和胡椒粉备用。

2.腌制羊角：将切好的羊角块放入容器中，加入绍酒，生抽，盐和胡椒粉，拌匀腌制20-30分钟，使其入味。

3.准备蒸锅：将腌制好的羊角块码放在蒸盘上，撒上姜蒜碎。

4.蒸制蒸羊角：将蒸盘放入事先煮沸的蒸锅里，大火蒸15-20分钟，直到羊角变熟。

5.调汁：在另一个容器中加入适量的清水，加入盐，糖，香油，鸡精，以及适量的大葱末和香菜末，搅拌均匀备用。

6.出锅：蒸好的羊角取出，倒掉多余的油水，淋上调好的汁料，撒上适量的花椒粉，香菜和葱花即可。

这样，一道口感鲜美，营养丰富的蒸羚羊角就做好了。这道菜肴具有丰富的蛋白质和维生素，是一道适合全家人一起享用的美味佳肴。希望您尝试制作这道菜品，享受美食的乐趣！