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紫菜由于其高脂肪和高蛋白质含量，是一种容易被霉菌侵染的食材。在紫菜发霉后，霉菌会产生毒素，并且会导致其变质，对人体健康造成潜在的危害。

首先，食用发霉的紫菜可能会对身体健康造成危害。食用霉菌产生的毒素会引发消化道不适、胃肠炎等症状，影响消化系统的正常功能。在严重情况下，还会导致中毒症状，对健康造成严重影响。

其次，食用变质的紫菜会引发食物中毒。紫菜在发霉后，不仅会产生毒素，还会引发病菌繁殖，加重变质程度。一旦食用变质的紫菜，可能会出现呕吐、腹泻、发烧等中毒症状，对身体健康造成严重威胁。

因此，建议发现紫菜发霉后，应立即丢弃，切勿食用。为了确保食品安全，购买紫菜时应选择包装完好、无霉变质迹象的产品。在储存过程中，应保持通风干燥，避免紫菜受潮发霉。另外，食用海带紫菜前应注意查验，是否发霉还是完好的，新鲜的紫菜是健康的食材，须通过科学的方式储存，保持最好的食品品质。