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菠菜面疙瘩卷是一道美味可口的传统中式面食，制作简单，口感绵软，营养丰富。下面我来介绍一下菠菜面疙瘩卷的制作方法。

首先，我们需要准备的食材有：面粉、菠菜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、葱花、姜末、生抽和香油。

1.将菠菜洗净，切碎，放入搅拌机中打成菠菜泥。

2.将打好的菠菜泥放入面粉中，加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀成面团。

3.将面团揉匀后，擀成薄片，然后抹上适量的白胡椒粉和姜末。

4.将面片卷成卷状，切成段状的疙瘩。

5.将切好的疙瘩下入滚水中煮熟，捞出备用。

6.另起锅，放入适量的油，爆香葱花，然后加入生抽和香油炒匀。

7.最后，将煮熟的疙瘩放入翻炒均匀，即可装盘上桌。

这样一道美味可口的菠菜面疙瘩卷就做好啦！这道菜品口感独特，口感Q弹，同时菠菜的清香和疙瘩的软糯完美结合，营养丰富，适合全家人共享。

希望我的分享对您有所帮助，欢迎尝试做一做这道美味的菠菜面疙瘩卷，一定会让您胃口大开！祝您做菜愉快！