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胃炎患者在饮食上需要特别注意，米酒作为酒精饮品之一，是否适合胃炎患者饮用需要谨慎考虑。一般来说，胃炎患者在饮食上应当遵循清淡易消化的原则，尽量避免刺激性强的食物或饮品。

米酒虽然在酿造过程中经过发酵，但是其酒精度并不高，相对来说比较温和，不像其他酒类那样刺激胃黏膜。因此，适量饮用米酒可能对胃炎患者并没有太大不良影响，甚至有些研究指出米酒还带有一定的益生元成分，对胃肠道健康有一定的帮助。但是，胃炎患者仍然需要根据自身情况量力而行，不宜饮用过多。

另外，胃炎患者饮酒时也需要留意以下几点：首先，要选择优质的米酒，尽量避免掺假或添加有害物质的酒类；其次，饮酒时应慢饮细品，避免过快过量造成胃部不适；最后，饮酒后应及时补充水分，以免造成脱水或加重胃肠负担。

综上所述，胃炎患者适量饮用米酒可能是可以的，但前提是选择优质的米酒并注意饮酒方式，避免对胃部造成不良影响。最好还是在医生的建议下进行个性化的饮食调整，以保护胃部健康为重。