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腌酱油芥菜头是一道地道的中式传统菜肴，口感爽脆，味道鲜美。下面我来分享一下腌酱油芥菜头的制作方法：

首先要准备的食材包括芥菜头、盐、酱油、白糖、葱姜蒜、料酒、香醋、辣椒、花生油等。

1.将芥菜头洗净去皮，切成片状或条状备用。

2.准备一个干净的容器，将芥菜头放入容器中，撒入适量盐，搅拌均匀，腌渍15-20分钟，使其出水。

3.将腌渍好的芥菜头捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量的酱油、料酒、白糖、辣椒和香醋炒匀。

5.将腌渍好的芥菜头放入锅中，翻炒均匀，使其均匀沾满调料。

6.继续炒制2-3分钟，将芥菜头与调料充分融合。

7.然后盛出装盘即可食用。

腌酱油芥菜头是一道酸甜可口，香辣开胃的家常菜，芥菜头的脆嫩搭配酱油、醋的醇香，口感丰富，色香味俱佳。这道菜适合搭配米饭或者面条一起食用，不仅可口美味，还有提神醒脑的功效，是家常餐桌上的一道不可缺少的下饭菜。制作简单，食材易得，不妨在家里自己尝试制作一下，绝对让你回味无穷！