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橘皮可以做成很多美味的菜肴，以下是一些常见的做法：

-陈皮鸭：将鸭肉焯水后，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱姜蒜等调料腌制入味，然后将橘皮切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸭肉煸炒至变色，加入适量的水，放入橘皮丝，大火烧开后转小火焖煮至鸭肉熟烂，最后收汁即可。

-陈皮牛肉：将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉等调料腌制入味，然后将橘皮切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色，加入适量的水，放入橘皮丝，大火烧开后转小火焖煮至牛肉熟烂，最后收汁即可。

-陈皮排骨：将排骨焯水后，加入料酒、生抽、盐、糖、葱姜蒜等调料腌制入味，然后将橘皮切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的排骨煸炒至变色，加入适量的水，放入橘皮丝，大火烧开后转小火焖煮至排骨熟烂，最后收汁即可。

-陈皮鸡：将鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉等调料腌制入味，然后将橘皮切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色，加入适量的水，放入橘皮丝，大火烧开后转小火焖煮至鸡肉熟烂，最后收汁即可。

需要注意的是，橘皮在做菜之前需要先用清水浸泡一段时间，去除其苦涩味。此外，橘皮的用量不宜过多，否则会影响菜肴的口感。