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子姜爆鸡是一道口味浓郁，香辣可口的家常菜。下面我就为大家介绍一下子姜爆鸡的做法。

首先，我们需要准备好主料：鸡肉、子姜、青椒、红椒、洋葱等。将鸡肉洗净切块，子姜切片，青椒、红椒、洋葱切成块状备用。同时，准备好调料：生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生粉等。

接下来，先将鸡肉用盐、鸡精、料酒、生粉腌制片刻，使其入味。然后将腌制好的鸡肉放入热油锅中煎炸至金黄色捞出备用。接着在同一锅中加入适量的油，放入洋葱、青椒、红椒、子姜翻炒片刻，将鸡肉放入锅中翻炒均匀。

最后，加入生抽、盐、胡椒粉等调料调味，翻炒均匀即可出锅。烹饪完成后，可以根据个人口味再加入适量的辣椒或香菜提味。

子姜爆鸡这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好火候和调料搭配，就能够做出一道色香味俱佳的子姜爆鸡。

希望以上介绍对大家有所帮助，也希望大家能够尝试制作这道美味的子姜爆鸡，与家人朋友一起享用美食。祝大家做菜愉快，品尝美味！