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蒜头酥烧牛肉是一道非常美味的家常菜，口感香脆，肉质嫩滑，香气扑鼻，让人食欲大增。制作这道菜并不难，下面我来介绍一下做法。

首先，准备好需要的食材：牛肉片300克，蒜头适量，生姜片适量，红椒片适量，青椒片适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量，植物油适量。

接着，将牛肉片用盐、糖、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟。

然后，将蒜头、生姜片、红椒片、青椒片备好。

接下来，将腌制好的牛肉片放入锅中，小火煎炸至两面金黄，捞出备用。

再然后，锅中留底油，放入蒜头、生姜片炒香。

接着，加入红椒片、青椒片炒至变色。

然后，倒入适量生抽、蚝油、盐继续翻炒。

最后，将炸好的牛肉片加入锅中翻炒均匀，收汁即可。

蒜头酥烧牛肉做法简单，但却味道十分美味，肉质口感鲜嫩，外酥内软，蒜头的香味与牛肉的鲜美结合在一起，回味无穷。可以搭配米饭或者面条一起食用，是一道营养丰富的下饭菜。希望大家尝试制作这道美味的菜肴，享受美食的乐趣！