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珊瑚草干是一种常见的海产品，可以用来烹饪多种美味的菜肴。接下来我将介绍一些用珊瑚草干制作的简单而美味的菜谱。

首先，准备材料：珊瑚草干、蒜、生姜、辣椒、青蒜、胡萝卜等。

1.清炒珊瑚草干

将珊瑚草干浸泡至软化后，切成小段备用。锅中放少量油，加入蒜末、姜末和辣椒爆香，再加入珊瑚草干翻炒均匀，最后加入青蒜拌炒，出锅前加盐调味即可。

2.珊瑚草干炖汤

将珊瑚草干用热水浸泡至软化后，与胡萝卜、土豆等蔬菜一起切成小块。锅中倒入清水，加入珊瑚草干和蔬菜，加入盐、胡椒粉等调味料，小火炖煮30分钟即可。

3.珊瑚草干炒饭

将珊瑚草干切成小颗粒备用，煮好的米饭倒入锅中，加入珊瑚草干、青豆、胡萝卜丁等配料，翻炒均匀。最后加入鸡蛋、盐、生抽等调味料炒匀即可。

4.珊瑚草干凉拌

将珊瑚草干切成丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起混合。调制凉拌酱汁，包括酱油、香醋、芝麻酱、蒜末等，拌匀即可享用。

以上是几种简单的珊瑚草干的做法，希望对您有所帮助。珊瑚草干口感Q弹，营养丰富，适合多种烹饪方式，尝试做做看吧！如果您有其他问题，欢迎继续咨询。