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珊瑚草是一种海洋植物，通常用来制作美食或者保健产品。一般来说，食用新鲜的珊瑚草是安全的，而且它富含多种营养物质，对身体有益处。不过如果珊瑚草被泡久了，就不建议直接食用了。

泡久的珊瑚草可能会失去一些营养价值，并且容易受到细菌或其他污染物的污染。长时间处于水中的珊瑚草可能会变质，导致其口感变差，甚至可能对人体造成一定的危害。

因此，如果想要长时间保存珊瑚草，建议将其保存在冰箱中，避免长时间浸泡在水中。另外，在食用珊瑚草之前，最好先对其进行烹饪或处理，以确保安全性。

总的来说，如果珊瑚草泡久了，最好不要直接食用。而是应该选择新鲜的珊瑚草或者做好保存和处理工作后再进行食用，以确保食用的安全性和营养价值。