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香菜是一种常见的调味，在许多菜肴中都能找到它的身影。香菜不仅能增添菜肴的风味，还具有一定的营养价值，比如富含维生素C、维生素K和一些矿物质。以下是一些常见的香菜吃法，可以帮助你更好地享受这一美味的食材。

首先，香菜可以用作凉拌菜的配料。比如在制作凉拌黄瓜或凉拌豆腐时，加入适量的香菜，可以增添清新的香气。将香菜洗净切碎，和其他配料一起搅拌，可以提升菜肴的风味。

其次，香菜也可以用于汤品中。在煮汤的时候，最后几分钟加入新鲜的香菜，不仅能增加汤的色彩，还能带来独特的香味。例如，在牛肉汤或鸡肉汤中，撒上一些香菜，口感更加丰富。

第三，香菜可以用来制作酱料。比如在墨西哥菜中，常用香菜制作的莎莎酱（Salsa）或香菜蒜泥酱（Chimichurri），将香菜与番茄、洋葱、蒜瓣和柠檬汁混合，制作成新鲜的酱料，既可以用作蘸酱，也可以淋在烤肉上。

此外，香菜也常用于炒菜。在制作如牛肉炒米粉或鸡肉炒饭时，最后加入香菜，可以增加色泽和香味，使菜肴更加诱人。

最后，香菜也可以作为装饰。很多时候，在上菜时撒上一些新鲜的香菜，可以使菜品更加美观，增添风味。

总之，香菜是一种用途广泛的食材，既可以生吃，也可以熟吃。在烹饪时，尽量选择新鲜的香菜，以确保其最佳的风味和营养。无论是凉拌、炒菜、煮汤还是制作酱料，香菜都能为你的菜肴增添独特的魅力。