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肉骨茶（BakKutTeh）是一道源自马来西亚和新加坡的经典菜肴，以猪骨为主料，搭配香料炖煮而成。其独特的风味主要来自于各种香料的使用。以下是肉骨茶的香料配方和做法。

###材料准备

1.**主料：**

-猪骨（肋骨或猪蹄）500克

-水适量

2.**香料配料：**

-八角2颗

-桂皮1段

-丁香3颗

-茴香1茶匙

-花椒5颗

-生姜3片

-蒜瓣5颗

-酱油适量

-盐适量

-料酒1汤匙（可选）

###制作步骤

1.**准备猪骨：**

将猪骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，去掉浮沫后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

2.**香料炒香：**

在干锅中，将八角、桂皮、丁香、茴香和花椒小火炒香，注意不要炒糊，炒至香味四溢即可。

3.**煮汤底：**

在锅中加入适量的水，放入炒香的香料、生姜和蒜瓣，接着加入准备好的猪骨。可以根据个人口味加入料酒，去腥提味。

4.**炖煮：**

大火煮沸后，转小火炖煮约1.5小时，直到猪骨变得软烂。期间可适量加入酱油和盐调味。

5.**调整口味：**

在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量，最后可以根据喜好加入一些香菜或青葱点缀。

###小贴士

-肉骨茶的香料配方可以根据个人喜好进行调整，有些地方会加入药材如枸杞、党参等，增加养生效果。

-食用时可以搭配油条、白饭或青菜，使其更加美味。

通过以上步骤，您就可以在家制作出一锅浓郁的肉骨茶，享受这道独特的美食。