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肉骨茶是一道源自马来西亚和新加坡的传统美食，以其独特的香气和丰富的滋味而受到广泛喜爱。以下是制作肉骨茶胡椒的基本做法。

###材料：

1.猪骨（猪肋骨或猪腿骨）500克

2.胡椒粒（黑胡椒和白胡椒各适量）

3.大葱2根（切段）

4.姜片适量

5.大蒜5瓣（拍碎）

6.酱油2汤匙

7.料酒1汤匙

8.八角2颗

9.香叶2片

10.水适量

11.盐适量

12.药材包（可选，通常包括枸杞、党参、桂皮等）

###做法：

1.**准备骨头**：将猪骨洗净，用热水焯水去腥味。焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。

2.**炒香调料**：在锅中放入少许油，加入拍碎的大蒜、姜片和胡椒粒，用小火慢慢炒香，注意不要炒糊。

3.**煮肉骨**：将焯过水的猪骨放入锅中，翻炒均匀，然后加入大葱段、八角和香叶，继续翻炒几分钟。

4.**加入液体调味**：向锅中加入适量的水（大约没过猪骨），再加入酱油、料酒和药材包（如果使用），大火煮开后转小火炖煮。

5.**炖煮**：小火慢炖约1.5小时，直到猪骨变得酥烂。炖煮过程中可适量加盐调味，根据个人口味调整。

6.**完成**：炖好后，捞出猪骨，盛入碗中，汤汁可根据个人喜好再煮浓一些后倒入碗中。

###小贴士：

-胡椒是肉骨茶的灵魂，可以根据个人口味调整黑胡椒和白胡椒的用量，喜欢辛辣口感的可以多放一些。

-可以搭配米饭、油条或面条享用，汤汁浓郁的肉骨茶非常适合搭配。

通过以上步骤，你就可以在家中制作出香气四溢的肉骨茶胡椒，享受这道美味的传统佳肴。