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芋圆是一种广受欢迎的台湾传统甜点，口感Q弹，常用于甜品如芋圆冰、珍珠奶茶等。制作芋圆的关键在于选用优质的原材料和适当的比例。以下是用太白粉（即淀粉）制作芋圆的简单步骤。

###材料准备

1.芋头：200克

2.太白粉（木薯淀粉）：适量（约150克）

3.糖：适量（可根据个人口味调整）

4.水：适量

###制作步骤

1.**蒸芋头**：将芋头去皮切成小块，放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直到蒸熟。蒸熟的芋头用叉子压成泥，越细腻越好。

2.**混合材料**：在一个大碗中，加入蒸熟的芋头泥，适量的糖（可以根据自己的口味调整甜度），然后逐步加入太白粉。用手将混合物揉捏均匀，直到没有颗粒，成为一个光滑的面团。

3.**调整面团**：如果面团太湿，可以适量增加太白粉；如果太干，可以加入少量水，直到面团保持适中的湿度，且不会粘手为止。

4.**分割和搓圆**：将面团分成小块，然后将每块搓成小球，直径大约1-2厘米。如果喜欢，可以在搓好的芋圆上撒一点太白粉，以防止粘连。

5.**煮芋圆**：在锅中加水，烧开后，将芋圆放入。待水再次煮沸后，煮约3-5分钟，直到芋圆漂浮在水面上，这表示已经熟透。

6.**冷却和享用**：用漏网捞出煮熟的芋圆，放入冰水中冷却，以保持其弹性。可以将冷却后的芋圆加入糖水、椰奶或者与冰品搭配享用。

###小贴士

-可以尝试用紫薯代替芋头，制作出色泽更为丰富的芋圆。

-添加一些香料，如椰浆，可以增添风味。

这样制作的芋圆不仅口感滑嫩，还带有芋头的自然香甜，适合各种甜品搭配。希望你能享受这个过程，并制作出美味的芋圆！